Nous sommes invités chez Chako (spécialiste des épices bio) pour déguster un thé Massala.
La recette: pour une douzaine de tasses, prendre 10 grains de poivre noir, 4 clous de girofle, 5 gousses de cardamome, deux anis étoilés, un morceau de gingembre, quelques morceaux de canelle.
Dans un mortier, concasser grossièrement ces épices, ajouter du thé noir et laisser infuser 3 minutes.
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C'est un régal, jamais bu du thé aussi bon. 
Un peu plus tard dans la soirée, la table est dressée et pendant que les copains attendent...
Je suis de cuisine avec Chako et sa femme, il s'agit de cuire des filets de buffles dans l'huile de coco. C'est une viande tendre et savoureuse que Chako nous offre en entrée avec du manioc.
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Le reste du repas est typiquement Indien et délicieux, une superbe soirée.
