"Ces mogotes sont des noyaux de pierre dure isolés lorsque le sol plus friable qui les entourait a été érodé il y a quelques millions d'années. A l'ère jurassqiue ils soutenaient le fond de l'océan comme autant de piliers." (source Cuba Gallimard)
La terre rouge fertile permet de cultiver le manioc, les patates douces et surtout le tabac.
C'est de cette région que provient le meilleur tabac du monde cultivé par des méthodes traditionnelles. Le labourage des terres se fait à l'aide d'attelages de boeufs et l'entretien des cultures se pratique à la main.
La mécanisation aurait été abandonnée car elle entraînerait une dégradation de la qualité du tabac. De plus, à la saisons des pluies, les attelages de boeufs labourent encore alors que les tracteurs sont enlisés.
Plantation de manioc
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